Schwarzwälder Kirsch im Glas
Was brauche ich:
Schoko Mousse
- 250 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 Ei und 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 - 3 EL Lauterer Luft
- 650 g Schlagsahne
- 110 g Zartbitter Schokolade
- 125 ml heißer Kaffee
- 170 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 160 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Salz
- 1,5 TL Backpulver
- 200 g Crème fraîche
Inhalt: 0.7 Liter (12,71 €* / 1 Liter)
Schoko-Mousse
Kuvertüre in Stücke hacken, in einer Schüssel über warmen Wasserbad schmelzen. Ei und Eigelb mit Vanillezucker in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad cremig aufschlagen, bis die Masse das doppelte Volumen erreicht hat.
Lauterer Luft und Kuvertüre unterrühren. Masse im kalten Wasserbad so lange weiter rühren, bis sie lauwarm ist. Sahne steif schlagen, nach und nach unterheben. In eine Form füllen, im Kühlschrank über Nacht erstarren lassen.
Schoko-Kuchen
Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen (Silikonform nicht auslegen).
125 ml heißen, starken Kaffee kochen. Die Schokolade darin schmelzen und beiseite stellen.
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und das Vanilleextrakt unterrühren.
Das Mehl mit dem Kakao, Salz, Backpulver und Zimt mischen. Die Crème fraîche zum Kaffee geben und mischen. Nun abwechselnd Kaffee-
Crème-fraîche und Mehl zur Butter-Ei-Masse geben und unterheben,
bis alles aufgebraucht ist. In die Kastenform füllen und für ca. eine
Stunde backen. Stäbchenprobe machen!
Kirsch-Grütze
- 1 Glas Schattenmorellen
- 2 EL Stärkemehl
- 2 EL Lautergold Sauerkirschlikör
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Zartbitter Schokolade