Seeteufel in Mirabellenbrandsoße
Was brauche ich:
- 4 Scheiben Seeteufel (Lotte) zu ca. 150 - 200 g
- Salz, Pfeffer
- etwas Mehl
- etwas Öl
- 4 cl Lautergold Mirabellenbrand
- 100 ml Crème fraîche
- frische Gartenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Kresse
Die Seeteufelscheiben salzen, pfeffern und
in Mehl wenden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Fisch-Scheiben darin von
beiden Seiten in insgesamt ca. 5 Minuten goldgelb braten. Herausnehmen,
warmstellen.
Den Bratensatz mit dem Mirabellenbrand ablöschen,
kurz flambieren und die Crème fraîche hinzufügen. 2 Minuten leicht
einkochen lassen. Die Kräuter hinzufügen und den Fisch mit der Sauce auf
Tellern anrichten. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
