Himbeer-Sahne-Mousse
Was brauche ich:
- 2 Blatt Gelantine
- 110 g Himbeermark (pürierte und passierte Himbeeren)
- 20 g Naturjoghurt
- 100 g Schlagsahne
- 1 Eiweiß
- 30 g Puderzucker
- 10 g Zitronensaft
- 2 cl Lautergold Waldhimbeergeist
Gelantine in kaltem Wasser mindestens 5 Minuten einweichen. Himbeermark mit Joghurt verrühren, Sahne halbsteif schlagen. Eiweiß und Zucker zu einem festen Schnee schlagen. Zitronensaft erwärmen, die gut ausgedrückte Gelantine darin auflösen und unter das Himbeermark rühren. Waldhimbeergeist dazugeben. Eischnee und Sahne vorsichtig unterheben. Nach Wunsch in Formen geben und mind. 3 Stunden kühl stellen.